Peralatan Dapur Untuk Koki Pemula Yang Anda butuhkan untuk mempertajam keterampilan memasak Anda Berikut 10 peralatan dapur yang dipilih secara strategis. Editor makanan senior playtech memberi kami penjelasan tentang apa yang sebenarnya Anda butuhkan saat Anda membangun perangkat Anda dari bawah ke atas:
1. Wajan Stainless Steel 10″.
Anda memiliki tiga pilihan: baja tahan karat, besi tuang, atau anti lengket. Panci pertama Anda harus berupa wajan stainless steel berukuran 10″ atau 24cm. Wajan tidak akan ternoda, tidak akan pecah seperti anti lengket, dan sangat serbaguna (untuk semua hal kecuali telur, cukup banyak). Anda bisa menggunakan cast- setrika (dan Anda tahu kami menyukai panci besi tuang kami) tetapi besi tuang sedikit lebih sulit dirawat. Tidak apa-apa jika Anda tahu cara membersihkan dan membumbui dengan benar, tetapi itu pelajaran untuk lain waktu. Untuk saat ini, mari kita kembali ke dasar.
Ya, panci itu mahal, tetapi akan bertahan hingga 20 tahun. Jika Anda tidak bisa mendapatkan nama mereknya, Anda masih menginginkan panci berlapis —artinya, di mana aluminium atau tembaga diapit di antara baja tahan karat Aluminium dan tembaga adalah konduktor panas yang sangat baik, dan kemudian terbungkus dalam baja tahan karat, yang tidak menahan bau dan sangat tahan lama.
2. Pisau Koki
Anda membutuhkan pisau koki berukuran 8″ hingga 10″. Baja murah akan menembus hampir semua hal, dan, pada saat itu menjadi membosankan, Anda bisa mendapatkan satu lagi. Anda ingin mempertimbangkan jenis makanan apa yang akan Anda potong dan kekuatan lengan Anda. Lakukan 8 “jika lengan Anda bukan status Hulk; pergi 10 “jika Anda mengangkat.
BACA JUGA : Alasan Menggunakan Perkakas Dapur Stainless Steel
3. Talenan
Dapur Uji tidak menunjukkan belas kasihan pada talenannya, dan yang terus mereka andalkan dibuat oleh Boos, tapi harganya mahal. Yang benar-benar Anda butuhkan adalah talenan yang terbuat dari kayu keras (pikirkan: walnut, hickory, oak) yang tebalnya sekitar 2″ sehingga tidak akan melengkung jika basah. Jika Anda tidak merasakan talenan kayu, a ¾” talenan bambu tahan dengan baik. Martinez sangat tidak menganjurkan penggunaan talenan plastik atau kaca, tidak peduli seberapa ramah mesin pencuci piring itu. Mereka dapat menghancurkan pisau Anda dan menjadi sangat licin. Satu-satunya pengecualian Martinez mungkin membeli talenan plastik yang hanya ditujukan untuk daging, karena sangat mudah untuk dicuci.
4. Panci Besar dan Berat 8 Kuartal
Jika Anda mengingat satu hal, ingatlah bahwa pot dengan dasar berat yang optimal — alias. apa yang Anda gunakan untuk pasta atau merebus sayuran—harus mendistribusikan panas secara merata. Panci berpakaian (yang sering berlapis tiga) seperti ini mendistribusikan panas melalui satu lapisan logam yang terus menerus — baja tahan karat di bagian luar dan aluminium atau tembaga yang diapit di antara lembaran tersebut. All-Clad adalah, eh, standar baja tahan karat, tapi itu akan membuat Anda mendekati $150. Sebagai gantinya, Martinez merekomendasikan untuk mendapatkan panci 8 liter yang lebih masuk akal, kurang dari $ 100 dari toko peralatan restoran.
5. Sendok Besar
Yang ini seharusnya tidak memberi Anda lebih dari $ 10 di toko perlengkapan restoran. Gunakan ini untuk semuanya: mengaduk, menyendok, menyajikan. Cukup jelas.
6. Sendok Takar
Setiap editor Test Kitchen memiliki preferensi untuk mengukur sendok. Yang penting adalah mereka cukup panjang (dan cukup sempit) untuk masuk ke dalam stoples tetapi cukup kokoh sehingga tidak bengkok dan melengkung. Martinez juga merekomendasikan agar Anda mendapatkan sendok dengan ujung berbentuk seperti setengah bola, karena mereka akan melayani Anda dengan baik untuk pengukuran langsung tetapi juga jika Anda ingin menggunakannya untuk bola adonan kue atau lingkaran lainnya.
7. Gelas Ukur Kering/Cair
Untuk gelas ukur cair, gunakan Pyrex. Mereka aman untuk microwave dan kokoh. Untuk gelas takar kering, hindari yang tipis dan murah yang pegangannya cenderung bengkok dan gelasnya cenderung penyok. Anda menggunakan gelas ukur kering untuk ketepatan, jadi Anda tidak ingin gelas menjadi miring setelah beberapa kali digunakan. Martinez menyukai gelas ukur merek OXO karena alasan ini.
8. Pengupas
Y-peelers memiliki hati kita. Jika Anda pernah melihat juru masak garis mengupas ribuan kentang atau wortel, Anda akan tahu bahwa menggunakan pengupas Y jauh lebih cepat daripada alternatif pengupas putar. Mereka lebih mudah ditangani, dan sangat murah sehingga ketika ada yang tumpul, Anda hanya akan mendapatkan yang baru. Standar emas kami telah lama menjadi pengupas Kuhn Rikon.
9. Saringan Jaring Halus
Toko persediaan restoran atau toko dolar adalah taruhan terbaik Anda untuk alat praktis ini. Anda memerlukan saringan dengan diameter sekitar 6″. Ini dapat berfungsi ganda sebagai laba-laba untuk mengambil sayuran yang Anda rebus, saringan untuk pasta, dan saluran untuk kaldu dan saus. Dan itu memudahkan membilas kacang atau biji-bijian. Cadillac saringan adalah chinois, tetapi kecuali Anda membuat tong stok setiap hari di restoran, Anda mungkin belum membutuhkannya.
10. Sheet Tray
Ini satu lagi untuk diambil di toko perlengkapan restoran. Cari Chicago Metallic Sheet Pan (sering disebut baki setengah lembar di toko yang berfokus pada restoran
Sekian Peralatan Dapur Untuk Koki Pemula yang wajib anda miliki sebagai orang yang baru ingin belajar memasak.