Biarkan musim panas ini menjadi saat Anda benar-benar menguasai panggangan. Anda tidak memerlukan gadget dan set peralatan yang mewah untuk memasak kebab berkuah atau buah batu hangus – yang Anda butuhkan hanyalah beberapa aksesori pemanggang yang andal. Mulai dari penjepit ringan yang dapat digenggam hingga peralatan sederhana yang memudahkan memanggang sayuran kecil, sebagian besar barang ini hadir dengan label harga yang terjangkau dan berfungsi ganda di dapur Anda. Disini daftar 11 alat pemanggang penting sebagai panduan untuk memanggang.
- Alat dan Perlengkapan Memanggang
Memilih antara gas dan arang adalah pilihan gaya hidup (dan bisa menjadi topik perdebatan sengit), tetapi alat yang Anda gunakan saat pergi ke alam bebas dapat membuat atau menghancurkan sesi memanggang. Kami telah mengumpulkan alat terbaik kami, dari yang paling dasar hingga yang lebih terspesialisasi, yang akan memberi Anda hasil yang luar biasa. Salah satu dari ini akan menjadi hadiah yang bagus untuk pecinta panggang di mana saja. - Spatula Gagang Panjang
Spatula pemanggang yang baik harus memiliki pegangan penyeimbang yang memungkinkan Anda menyelipkan spatula ke bawah makanan dengan mudah. Spatula silikon dan logam paling cocok untuk memanggang, dan paling baik adalah gagang panjang untuk menjauhkan panas dari tangan Anda. Spatula paling cocok untuk fillet ikan dan makanan lembut lainnya yang perlu dibalik dengan cepat. - Cerobong Pembuka untuk Arang
Jika Anda memiliki panggangan arang, cara termudah untuk membakar arang, briket, atau kayu keras adalah dengan menggunakan starter cerobong asap. Cara terbaik adalah memilih starter cerobong asap berkapasitas tinggi, atau Anda mungkin akan menemukan bahwa Anda memerlukan dua starter untuk menyalakan cukup arang untuk pemanggang Anda (pemanggang ketel tradisional bekerja paling efisien dengan 50 briket). Gunakan starter bahan bakar yang tidak berbau dan tidak berasa atau koran yang sudah kusut untuk menyalakan api. Biarkan arang hangus hingga tertutup abu putih keabu-abuan, yang menandakan suhu memasak sudah sempurna. - Sarung Tangan Panggangan
Jangan berasumsi bahwa sarung tangan oven kecil yang Anda gunakan di dapur sudah cukup untuk menangani pemanggang panas. Sarung tangan panggangan besar yang mendekati siku adalah yang terbaik. Ada banyak pilihan di pasaran saat ini, dengan sarung tangan yang tersedia dalam berbagai bahan berteknologi tinggi seperti silikon, kain tahan api, kulit, katun tugas berat, dan banyak lagi. Tujuan utamanya adalah menemukan sesuatu yang akan melindungi Anda dari panas atau api saat membalik burger, menangani bara api, atau memindahkan makanan dari satu sisi ke sisi lain. - Termometer Daging
Untuk membuat semua orang di sekitar BBQ senang, dan yang lebih penting, sehat, termometer daging yang langsung dibaca adalah teman terbaik Anda. Masukkan termometer ke bagian tengah makanan yang paling tebal dan jauhkan dari tulang. Masak daging sapi setidaknya sampai 145º; daging babi setidaknya 160º; domba setidaknya 145º; dan unggas setidaknya 165º. Karena pemanggang dapat dimasak dengan kecepatan yang sangat berbeda, periksa daging mendekati akhir waktu memasak yang disarankan agar tidak terlalu matang. Dan ingatlah bahwa membiarkan daging beristirahat beberapa menit setelah mengangkatnya dari panggangan akan membuat daging lebih segar dan lebih enak. - Sikat Panggangan
Menjaga rak pemanggang tetap bersih adalah garis pertahanan pertama Anda untuk memanggang yang sehat. Setiap kali Anda memanggang, panaskan rak dengan semua pembakar dengan api tinggi selama 10 sampai 15 menit untuk membakar sisa sisa dari pemasakan terakhir, sehingga mudah untuk dibersihkan. Kemudian sikat kisi-kisi dengan sikat pemanggang, dan bersihkan jeruji dengan kuat agar halus dan bebas dari makanan. Kami merekomendasikan sikat panggangan berbulu kuningan daripada bulu baja, yang dapat merusak lapisan enamel pada beberapa kisi. Dalam keadaan darurat, gunakan bola aluminium foil tugas berat di antara penjepit sebagai pengganti sikat. - Kuas Pengolesan
Mengolesi — menyikat, menyendok, atau menuangkan cairan, saus, dan bumbu perendam di atas makanan — adalah salah satu cara untuk menambahkan rasa tambahan pada makanan yang dipanggang dan membantu menjaganya tetap lembab. Kuas olesan klasik terbuat dari bulu babi atau bulu plastik, yang berpotensi menjadi perangkap bakteri karena tidak dapat dibersihkan di mesin pencuci piring. Agar sikat tetap bersih, Anda perlu mencelupkannya ke dalam pemutih secara berkala untuk membunuh bakteri apa pun. Sikat terbaru terbuat dari silikon yang aman untuk mesin cuci piring, tetapi karena tidak menahan cairan sebanyak bulu sikat alami, Anda mungkin perlu mencelupkan lebih sering ke dalam cairan pengoles. - Penjepit Gagang Panjang
Penjepit, terutama yang memiliki pegangan bermuatan pegas, adalah alat yang ideal untuk memanggang. Mereka dapat digunakan dengan makanan apa saja — mulai dari steak tebal dan hamburger hingga asparagus tipis. Meraih penjepit daripada garpu besar akan membantu menjaga bentuk dan kesegaran makanan — garpu akan menembus dan membiarkan rasa jus keluar. Selain itu, gagang yang panjang dan ramping menjauhkan tangan Anda dari panas. - Papan Kayu
Memanggang di papan kayu memberikan rasa berasap yang lembut dan menjaga makanan tetap lembap berkat asap lembab dari kayu yang basah. Papan yang cocok untuk pemanggang standar banyak tersedia dan tersedia dalam berbagai jenis kayu aromatik. Alder, dengan rasa yang lembut, cocok dipadukan dengan salmon dan makanan laut lainnya. Cedar, yang paling aromatik, paling cocok dengan makanan sehat seperti ayam dan babi. Hickory (pikirkan bacon asap hickory) menyukai daging sapi, babi, dan apa pun yang tahan terhadap aromanya yang kuat dan berasap. Maple menambahkan rasa manis pada ham, ayam, dan ikan. Papan kayu dapat ditemukan di toko barbekyu dan gourmet, pasar makanan laut, dan bahkan supercenter lokal Anda. - Keranjang Panggang
Ada banyak sekali gadget pemanggang di luar sana, tetapi keranjang pemanggang serba guna dianggap sebagai alat yang berguna. Mereka sangat berguna untuk memanggang irisan sayuran, ikan lembut, buah-buahan, dan makanan kecil lainnya yang tidak ingin Anda terjatuh dari rak pemanggang. Ada banyak versi keranjang panggangan di luar sana — satu untuk bakso, penggeser, dan alat berbentuk ikan. Kami sarankan agar tetap sederhana dan dapatkan keranjang besar serbaguna yang memungkinkan Anda memasak berbagai makanan. - Tusuk Sate dan Shish Kebab
Anda bisa menyebutnya shish kebab atau tusuk sate keduanya sama. Apa pun itu, kebab bersifat akomodatif, mudah disesuaikan, dan alami untuk mencampur bahan dan rasa. Tusuk kayu tidak mahal dan tersedia di toko bahan makanan Anda. Pastikan untuk merendam tusuk sate kayu dalam air selama 30 menit sebelum digunakan atau akan hangus. Jika Anda sering memanggang, belilah satu set tusuk sate logam, yang dapat digunakan kembali, tidak perlu direndam, dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran yang menyenangkan.